Пресное тесто — одно из самых старинных видов теста. Самое простейшее содержание компонентов в нем — мука и вода. Иногда с добавлением соли и подсолнечного масла. В отличии от дрожжевого простое пресное тесто эластичное. Хорошо принимает и сохраняет форму. Но выпечка из пресного теста быстро черствеет. Оно отлично подходит для лепки пельменей, вареников, лавашей, пресных лепешек.