Салат - холодное блюдо (в современной кухне есть и горячие салаты), приготовляемое из смеси различных овощей или фруктов, с приправой уксусом, растительным маслом, майонезом, сметаной, лимонным соком, солью, перцем или специальными салатными заправками; подаётся большей частью к жареному мясу.

"В приготовлении салата должны участвовать четверо поваров! Философ - солить, мот - вливать масло, художник - смешивать, а скупой - добавлять уксус. (Итальянская мудрость).